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精釀啤酒設備怎么去選擇?

日期:2021.01.19

精釀啤酒設備市場主要分為美式和德式,我們這里先不介紹什么是美式和德式精釀啤酒設備,我們老生常談一下什么是精釀啤酒?

一、什么是精釀啤酒?

(1)傳統:傳統釀造工藝,全麥芽釀造,無添加劑,少添加而非減少啤酒風味。

(2)獨立:精釀啤酒味本身非精釀啤酒制造商的酒精飲料行業成員控股。

(3)小型:啤酒屋年產量不超過100萬噸,精釀廠年產量不超過600萬桶。

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二、我們為什么喝精釀啤酒?

       人們對精釀啤酒有不同的描述,比如十分愉悅,正宗,原味,只可品嘗不可生飲的智者等等。每一杯精釀啤酒都彰顯出釀酒師的創意和激情以及其配料的復雜性,為全世界數以百萬計的人們所珍視,在這些人看來,精釀啤酒不僅僅是一種發酵飲料,更值得適度享用,共賞,尊敬,精釀啤酒作為一種多功能飲料,不僅在同食物搭配時,可增進食物的風味,也經常被帶進廚房,用作烹飪配料。

三、精釀啤酒釀造原料?

水+麥芽+酒花+酵母=精釀啤酒

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四、精釀啤酒設備的分類

(1)美式精釀啤酒設備

     兩體兩器注重工藝使用兌水糖化法,分為糖化過濾、煮沸旋沉,過濾是使用糖化抽濾,容易堵塞或者過濾不清,發酵罐降溫性能不錯,糖化、發酵、冰水、控制相連,可以實現系統性控制。

(2)德式精釀啤酒設備:

     德式設備在中國已經數十年的發展歷史,其技術精湛、簡單、高效、生產出純營養型精釀啤酒,無過濾和高溫滅菌,從而保留了啤酒特有的醇香口味和營養成分,釀酒周期只需12-15天。設備的組成部分主要有:糖化系統、發酵系統、控制系統、制冷系統、粉碎系統五大部分組成。設備操作簡單便捷、設備成本投入相對以上啤酒設備性價比更高,釀造成本較低,啤酒獲取利潤較高。

   綠色、休閑、健康正是 精釀啤酒文化所倡導的理念,精釀啤酒設備的小型化、微型化使得他更容易適應和接近餐飲行業。投資小,利潤高,回報快等優勢是普通菜肴及其他酒水飲料所不能比擬的。所以 精釀啤酒可以幫助餐飲業樹立品牌,相對于千篇一律的瓶裝工業啤酒, 精釀啤酒獨樹一幟。


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